吃涼皮后米酵菌酸中毒住進ICU的情況，可能是在制作涼皮或者是購買涼皮的過程中，涼皮被細菌或霉菌污染所導致的，米酵菌酸中毒是一種比較嚴重的食物中毒，會引起一系列不適癥狀，需要及時就醫。

如果出現類似情況，請注意觀察自己的身體狀況，如出現不適癥狀請及時就醫，在制作或食用食物時，要注意衛生，避免食用變質或過期食品。