保質期短的牛奶并不一定更有營養，牛奶的保質期長短與其營養成分含量之間并沒有直接關系，牛奶的保質期長短主要取決于殺菌方式等因素，而營養成分的含量則與牛奶的品種、奶源、加工過程等因素有關。

保質期短的牛奶通常是采用巴氏殺菌法等低溫殺菌工藝處理，盡可能保留了牛奶中的天然營養成分，而保質期長的牛奶則通常采用高溫殺菌或超高溫殺菌等工藝，雖然可以延長產品的保質期，但可能會對牛奶中的部分營養成分造成一定的損失。

選擇牛奶時，應該根據個人需求和飲用習慣來選擇適合自己的產品，而不是簡單地認為保質期短的牛奶更有營養，為了保證食品安全和營養價值，開封后的牛奶應該盡快飲用完，避免長時間暴露在空氣中導致細菌滋生和變質。