客人等待時間過長可能會影響顧客的用餐體驗和滿意度，因此建議餐廳采取一些措施來縮短等待時間，例如增加服務員數量、優化點餐和結賬流程等，餐廳應該尊重顧客的消費意愿，不應該強迫顧客充值消費，如果客人因為等待時間過長而充值消費，餐廳應該對客人表示感謝和感激，并確保客人能夠得到優質的服務和用餐體驗。

至于服務員是否會被開除，這取決于餐廳的管理層決定，如果服務員因為疏忽或不當行為導致客人等待時間過長，餐廳管理層可能會采取相應的處罰措施，例如警告、罰款或開除等，如果客人充值消費是因為其他原因，例如菜品質量、服務態度等，那么服務員不應該因此受到處罰。

餐廳應該注重顧客體驗和服務質量，尊重顧客的消費意愿，并采取相應的措施來縮短等待時間，餐廳管理層也應該根據具體情況做出合理的決策，確保員工和顧客都能夠得到滿意的體驗。