國務院掛牌督辦楊銘宇黃燜雞亂象是為了加強對楊銘宇黃燜雞等餐飲品牌的管理，規范餐飲市場秩序，保障人民群眾的飲食安全和健康。

楊銘宇黃燜雞作為一家知名餐飲品牌，其亂象問題引起了社會各界的廣泛關注，為了維護市場秩序，保障消費者的合法權益，國務院決定對楊銘宇黃燜雞等餐飲品牌進行督辦，要求相關部門加強監管，規范市場行為，確保餐飲食品安全和質量。

相關部門應該加強對楊銘宇黃燜雞等餐飲品牌的監管力度，加強執法檢查，對不符合食品安全標準的餐飲企業進行處罰和整改，同時加強宣傳教育，提高消費者的食品安全意識，共同維護市場秩序和人民群眾的飲食安全。

國務院掛牌督辦楊銘宇黃燜雞亂象是為了保障人民群眾的飲食安全和健康，維護市場秩序，促進餐飲行業的健康發展。